Danke für eure Tipps! Dann schaue ich die Rieß nochmal näher an

Noch eine Stimme für die Backform von Riess: meine ist sicher 15 Jahre alt und backt einfach perfekt. Ist ihr Geld wirklich wert!

ich wusste nicht, dass es auch Emaille-Backformen gibt. Die schaue ich mir auch an. Ich entsorge derzeit die diversen Silikonformen, ich finde die mittlerweile etwas eklig. Sind sie natürlich nicht, aber trotzdem.

Ich habe so eine Form von Riess und auch beschichtete. Die Riess finde ich so toll,dass ich sie gerne auch in klein möchte. Das Backergebnis ist sehr gut und gleichmäßig und meinen beiden guten beschichteten überlegen. Seltenst hängt etwas an, viel Fett braucht man nicht. Sie ist dann problemlos zu reinigen, zur Not mit Stahlschwamm, aber selten nötig. Die Technik, falls ein Kuchen zügig aus der warmen Form muss, muss man ein bisschen üben, und falls ein Teil herunterfällt, splittert das Email natürlich.
Meine beschichteten verkratzen und bei der teureren mit Emailleboden löst sich die Beschichtung, so dass sie weg muss. Dafür kommt die nächste Riess ins Haus.

ich habe mir letzte Woche eine neue Springform gekauft – 20 cm. Die finde ich richtig schön, hat so einen auslaufsicheren hohen Rand und ist nett beschichtet. Das war im Ruhrpark in einem Küchenladen, die gibt es aber auch online: https://www.kikiskitchen.de/products/kikis-springform-20cm-black-edition

Eine Freundin hatte mich da reingeschleppt und ich brauchte dann auch…

Das ist ja eine tolle Empfehlung, danke dafür!