DIE Schokokekse (nach Pierre Hermé)

Mir sind die Schokokekse oder genauer Sablés au chocolat et fleur de sel zum ersten Mal 2013 begegnet und zwar bei Kamafoodra. Einer der Blogs, die ich sehr gemocht habe, aber der auch schon lange nicht betrieben wird. Die Kekse geisterten wohl schon seit 2009 durch französische Foodblogs und das Rezept ist wohl vom französischen Patisseriegott Pierre Hermé, den ich sehr schätze. Gewöhnlicherweise sind seine Rezepte weit entfernt von meinem Backkönnen, aber die hier sind wirklich gut nachzumachen.

Das wirklich Tolle an diesen Keksen ist die Konsistenz (etwas knabberig) und die Kombination aus Schokolade und Salz. Übrigens das einzige Plätzchenrezept, das meine Töchter jemals zum Nachbacken haben wollten. Vermutlich weil ich mich geweigert habe vor Weihnachten den dritten Nachschub zu backen.